這才是雞翅最好吃的做法,比可樂雞翅還好吃,做法簡單!
2024/01/26

雞翅是人們常見的食材之一,富含蛋白質和不飽和脂肪酸,是一種營養豐富且美味的食材。這道菜使用了食鹽來去除雞翅中的腥味,并讓其更容易入味。同時,在炒制過程中加入蔥姜蒜末,使雞翅更加香味十足,口感更加扎實。

食譜及做法步驟:

1. 首先,準備一碗溫開水,加入一小勺鹽,用勺子攪拌至融化。將雞翅放入鹽水中浸泡5分鐘,泡去血水,去腥味。用流動的清水將雞翅沖洗干凈,并控干水分。將雞翅放到案板上,打上花刀,使其更容易入味。

2. 鍋中加入適量的水,加入切好的蔥姜和一勺料酒。大火燒開后,撈出上面的浮沫,煮3分鐘。用筷子夾出雞翅,裝入盤中備用。

3. 準備一小段大蔥,切成蔥絲和蔥花。 準備兩瓣大蒜,切成蒜片,再剁成蒜末。 生姜先切成薄片,再切成姜絲和姜末。 將蔥姜蒜末和姜末裝入碗中備用。

4. 準備一個小碗,加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒和溫開水,充分攪拌均勻。  鍋中加入少許食用油,熱之前用廚房紙擦干雞翅表面的水分。

將雞翅一個一個放入鍋中,用小火慢慢煎至兩面金黃。

5. 將煎好的雞翅夾到一邊,加入蔥姜蒜末炒出香味。  添加調好的料汁,并蓋上蓋子,中小火煮5分鐘。 打開鍋蓋看看,顏色漂亮,香氣撲鼻,出鍋前再翻炒均勻。

關鍵技巧總結: 1. 使用溫開水調制料汁,防止蜂蜜遇冷而硬化,保持調料的攪拌均勻。 2. 在炒制過程中,使用廚房紙擦干雞翅表面的水分,減少濺油的可能性。 3. 煎制雞翅時,使用小火慢慢煎,顏色更加均勻,口感更加扎實。 這道雞翅菜肴營養豐富,口感香脆,美味可口,非常適合各個年齡段的人群食用。

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