想吃肉夾饃不用出去買了,就這樣自己在家做吧,簡單幾步一看就會
2024/01/26

今天跟大家分享,肉夾饃的家常做法。簡單幾步,一看就會。以后想吃,就自己在家這樣做吧,省去了出去買時的等候排隊時間,自己做的也吃著放心。今天我們做的是發面饃,里面夾的是醬牛肉和青椒。

1、盆中放入適量面粉,加入少許鹽(增加筋性)、少許糖(促進發酵)、干酵母,用溫水和面。蓋上蓋子,將面團醒發至兩倍大。

(300克面粉大約放入2克鹽、5克白糖、3克酵母)

2、將醒發好的面團取出放案板上揉面排汽,分別下成有大有小、且數量相等的兩組面劑。

3、將下好的大面劑分別按扁。將小面劑分別用手搓圓。再將小面劑蘸上少許油,放在按扁的大面劑上。

4、像包包子一樣用大面劑將蘸了油的小面劑包好、封口。

5、大面劑將小面劑包好后再按扁、搟開。

6、放入電餅鐺(或平底鍋)中,不用刷油。將餅坯放好后,再開火,中火蓋上蓋子開始烙制。

7、烙至一面金黃后,翻面,烙制另一面,待烙制兩面金黃,用鏟子按壓餅的邊緣能迅速回彈了,就烙熟了,出鍋即可。

8、將事先準備好的醬牛肉切碎放入碗中,再切一些青椒碎拌入(也可以再放入少許牛肉湯)拌勻。

9、將烙好的發面餅(饃)用刀片切開,取出其中的面芯部分(這樣空間就大了,可以夾入更多的食材),將切碎的醬牛肉夾入即可。

這樣家常自制版的肉夾饃就做好了,品嘗一下,味道真的很不錯!

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